GIORIK Heißluftdämpfer KNM-Serie

Der GIORIK Heißluftdämpfer KNM061W ist ein kompakter Heißluftdämpfer aus Edelstahl CNS 1.4301 mit platzsparender Bauweise für die professionelle Gastronomieküche.

Ausführung

• Gehäuse und Innenraum komplett aus rostfreiem Edelstahl CNS 1.4301
• 519 mm Breite für platzsparende Aufstellung
• Dampferzeugung mit Wassereinspritzung
• Fugenloser Hygiene-Garraum mit abgerundeten Ecken zur leichten Reinigung
• 35 mm starke Garraumisolierung
• Ventilator 3 Geschwindigkeiten und Autoreverse-Funktion
• Hygiene-Garraumtür mit Doppelverglasung, aufklappbarer Innenscheibeund integrierter LED Beleuchtung
• Türtropfwanne
• Herausnehmbare Auflageschienen
• Hochleistungs-Heizkörper aus INCOLOY 800 Chromnickelstahl
• Schnellabkühlung
• Kerntemperatur-Fühler

Funktionsausstattung

• 7 “ Touch-Screen für benutzerfreundliche interaktive Steuerung
• Rezeptdatenbank mit 200 automatischen Garprozessen
• Manuelle Programmierung von 600 Programmen mit bis zu 9 Schritten
• ONE TOUCH- Funktion zur Schnellwahl von 9 Programmen
• RECIPE TUNER: Auswahl des gewünschten Garergebnisses mit automatischer
• Einstellung und Überwachung von Temperatur, Garraumklima und Garzeit
• RACK CONTROL: Einschub-Überwachung mit individueller Zeitprogrammierung für Mischbeschickungen
• EASY SERVICE: Gleicher Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar
• Langzeitgaren mit Delta T Funktion
• Automatisches Reinigungssystem für einfache, kostengünstige Reinigung mit Flüssigreiniger (Programme SOFT, NORMAL, HARD)

Der GIORIK Heißluftdämpfer KNM101W ist ein professioneller Kombidämpfer für die Großküche – kompakt mit nur 519 mm Breite, aber mit dem vollen Funktionsumfang für Heißumluft-, Dampf- und Kombigarung bis 300 °C. Dank des 5"-Touchscreens, 600 programmierbaren Garprogrammen und dem automatischen Reinigungssystem arbeitet er besonders effizient im täglichen Gastronomiebetrieb.

Ausführung

• Gehäuse und Innenraum komplett aus rostfreiem Edelstahl CNS 1.4301
• 519 mm Breite für platzsparende Aufstellung
• Dampferzeugung mit Wassereinspritzung
• Fugenloser Hygiene-Garraum mit abgerundeten Ecken zur leichten Reinigung
• 35 mm starke Garraumisolierung
• Ventilator mit 3 Geschwindigkeiten und Autoreverse-Funktion
• Hygiene-Garraumtür mit Doppelverglasung, aufklappbarer Innenscheibe und integrierter LED-Beleuchtung
• Türtropfwanne, herausnehmbare Auflageschienen
• Hochleistungs-Heizkörper aus INCOLOY 800 Chromnickelstahl
• Schnellabkühlung, Kerntemperatur-Fühler

Funktionsausstattung

• 5" Touch-Screen für benutzerfreundliche interaktive Steuerung
• Rezeptdatenbank mit 200 automatischen Garprozessen
• Manuelle Programmierung von 600 Programmen mit bis zu 9 Schritten
• ONE TOUCH-Funktion zur Schnellwahl von 9 Programmen
• RECIPE TUNER: automatische Einstellung von Temperatur, Garraumklima und Garzeit
• RACK CONTROL: Einschub-Überwachung mit individueller Zeitprogrammierung für Mischbeschickungen
• EASY SERVICE: gleicher Fertigzeitpunkt für verschiedene Produkte definierbar
• Langzeitgaren mit Delta-T-Funktion
• Automatisches Reinigungssystem (SOFT / NORMAL / HARD) mit Flüssigreiniger
• Zeitwahl 1–599 Minuten / Endlos

Betriebsarten

• Heißumluft 50 °C – 300 °C
• Dampfgaren 50 °C – 120 °C
• Kombigaren 50 °C – 270 °C
• Niedertemperatur-Garen, Delta-T-Funktion, Sous-Vide-Garen, Regenerieren